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　　做法：春笋  切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。