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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，

武火煮沸，转中小  火 煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。