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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。