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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半
掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮

 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。