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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。