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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。
煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

 汁时盖上锅盖焖。