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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 

锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。