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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。