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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清
水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。