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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。