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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开 后转中火 。 煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。