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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。