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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水


浸泡 ，生
 姜切
片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。