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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油

，待油六成热下 鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味
即可品尝。