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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
， 
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。