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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀
，加入
少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。