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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半  掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干
的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。