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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽
、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。