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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。