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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈 皮泡软， 拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐
 调味即可
品尝。