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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。