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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上  擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。