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　　做法： 春 笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。