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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2 勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖 上锅盖焖。