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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。