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　　做法：春笋 
切成片后
加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生 姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖 
焖。