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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。