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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。