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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。