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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。