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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜， 热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。