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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。