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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。