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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转中

火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。