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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅 
盖焖。