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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。
 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。