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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。