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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。