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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒  入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。