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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。