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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖
焖。