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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。