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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
 焖。