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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。