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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。