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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。