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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。