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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖 
 上锅盖焖。