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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水
快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。