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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂
一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。